勺粉汤的做法

勺粉汤的做法如下：

猪肉骨或鸡骨适量

精盐、味精、料酒适量

瘦肉片、地瓜粉、酱油、葱、姜、蒜末、香油适量

土豆、柿子、鸡蛋、红薯粉、干黄花、鸡脯肉、鱼丸、葱末、干姜面、花椒面、老干妈、蒜蓉辣酱、老抽、郫县豆瓣酱、色拉油、醋、菠菜、木耳、蘑菇、生姜粉、香醋、鸡精、胡椒粉、香菜、炸土豆条、炸豆腐条、肉丸子。

将猪肉骨洗净放锅中加水旺火煮开后，撇云浮沫，改中火慢慢煮至汤味浓香后捞出骨头放入精盐、味精、料酒，调好味待用。

将洗净的瘦肉切成小片条，加入上好的酱油、味精和地瓜粉拌均后，下沸水锅中焯熟，熟后捞起倒入调好味的高汤中。

将湿粉用漏勺放沸水锅中烫熟起锅装碗，加入高汤，用焯好的瘦肉片盖面，撒上葱花和炸香的葱姜蒜末和香油即成。

煮米粉时，可以将米粉放入沸水中煮熟后，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用，这样可以使米粉更加劲道。

熬制高汤时，可以将猪骨放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，直至汤色浓白，香味四溢。

在制作过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量，如盐、胡椒粉、鸡精等。