蚝干发菜做法

发菜蚝豉

材料：

蚝豉（蚝干） 6只

五花肉 600克

发菜 1小捆

红枣 适量

姜葱适量

料酒 3勺

生抽 3勺

老抽 1勺

冰糖 40克

大料 1份

做法：

1. 蚝豉洗干净用水泡软，发菜和红枣先用水浸泡着备用。

2. 五花肉焯水后，切成麻将块大小。

3. 锅内放少许油，倒入冰糖，中小火炒融化冰糖。

4. 放入五花肉炒糖色，炒到金黄色。

5. 倒入刚好没过肉块的水，倒入生抽，老抽和料酒。

6. 放入姜片，葱段和蚝豉，大火煮开后小火焖煮25分钟。

7. 找一个深碗，先把发菜用一点油抓一下，铺在碗底。

8. 再均匀摆上蚝豉，摆好后把五花肉皮朝下摆在蚝豉上面。每块五花肉的间隙塞上一颗红枣，大火煮开后中火隔水蒸三十分钟。