偏蓝的做法

偏蓝的做法有以下几种：

偏蓝凉菜

材料：菜心100克，香菇50克。

调料：植物油，蒜末，盐，料酒，香油。

做法：

1. 菜心洗净，切段，香菇洗净，水发泡软去蒂备用。

2. 锅内倒植物油烧热，爆香蒜末，放入香菇翻炒均匀。

3. 待香菇烧入味，放入菜心段及盐、料酒、香油炒熟即可。

腌制苤蓝

食材：苤蓝、味极鲜酱油、八角、花椒、白糖、盐、蚝油、香油、辣椒油。

做法：

1. 选择新鲜的苤蓝，去掉外叶并清洗干净，切成薄片或菱形块，放入大碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀，静置20-30分钟，帮助去除多余水分。

2. 挤水，腌制后的苤蓝会出水，用清水冲洗一遍去掉盐分，再用纱布或厨房纸巾将苤蓝的水分挤干，确保苤蓝干爽且脆嫩。