嵊州面条做法

嵊州有多种面条做法，以下提供三种常见的做法：

搓面

材料：苦槠粉、开水。

步骤：

在碗里放少许苦槠粉，用开水冲泡并搅拌成浆。

等浆稍冷却后，与苦槠粉混合揉成面团。

将面团搓成一根根面条，下到沸水中煮30秒左右，捞出过凉水即可。

吃法：可炒或汤面。

越乡榨面

材料：优质大米、笋干、开洋、青菜、雪菜、肉丝等。

步骤：

将大米制成榨面，形状为圆形盘状。

煮法：将佐料放入沸水中煮1至2分钟，然后放入榨面继续煮约2分钟，配上喜欢的佐料及调料即可。

煎炒法：将榨面煮约2至3分钟，捞起沥干后拌上调和油、酱油及喜欢的佐料（如肉丝、鸡蛋丝、榨菜等）进行煎炒。