翅鲨的做法

翅鲨的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

主食材：鸡翅500克、鲅鱼8个、大虾10只、鱿鱼200克。

辅材配料：姜、葱、蒜、生抽、老抽、盐、砂糖、白酒。

鸡翅、鱿鱼、鲍鱼洗净沥干水分，鱿鱼、鲍鱼表面划上花刀，虾去头去壳去虾线，保留尾部。

热锅凉油，放入鸡翅和鲍鱼，中火煎至两面金黄，盛出备用。

调配酱汁：碗中加入3勺清水、2勺生抽、1勺蒜蓉、半勺老抽、少许盐和糖，搅拌均匀。

锅留底油，适量姜片、葱段、蒜瓣爆香，倒入鸡翅、鲍鱼、鱿鱼、虾和酱汁，大火煮6分钟，中途沿锅边淋一圈白酒，出锅前撒上葱花即可。

做法二（针对双鳍鲨）：

主食材：双鳍鲨1条。

辅材配料：生抽、糖、甜辣酱、黑胡椒、姜、蒜。

双鳍鲨切成一公分的段，加生抽、糖、甜辣酱、黑胡椒、姜蒜淹一下。

热锅少量温油，中火3分钟。