黄昌鱼的做法

黄昌鱼（又称黄颡鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的烹饪方法：

1. 家常红烧黄颡鱼

食材：

黄颡鱼四条

大蒜三瓣

生姜一块

小米椒一个

料酒两勺

生抽一勺

老抽半勺

豆瓣酱一勺

白糖一勺

食用油适量

食用盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

香葱一根

香菜一根

淀粉两勺

做法：

1. 黄颡鱼处理干净，用腌30分钟。

2. 锅内放油，烧七成热放入黄颡鱼，两面煎至金黄。

3. 放入生姜大蒜，小米椒，豆瓣酱，料酒，生抽，香醋，老抽，白糖，适量的盐。

4. 加水，大火烧开，转中火，汤汁变浓，放胡椒粉，鸡精。

5. 淋上淀粉水，大火收汁，撒上香葱，香菜。

2. 葱烧黄颡鱼

食材：