大理梅子酒做法

大理梅子酒的做法如下：

用料

梅子：2斤

40度以上白酒：2斤

老黄冰糖：1斤

步骤

前期准备：

青梅用温盐水泡2小时洗净，再撒盐搓洗掉表面的绒毛，冲洗干净晾干水分备用。

准备好瓶子，必须无水无油，可用镊子夹着毛巾蘸酒精给瓶子内消毒。

制作过程：

用竹签或针在每一个梅子上戳一些洞洞。

戳好洞洞的青梅放入洗好无油无水的泡酒瓶中，上面放老黄冰糖。

在放好梅子和老黄冰糖的容器里倒入40度以上烈酒，封好封口，静置阴凉避光处3个月就可以喝了。

烹饪技巧

酒一定要选高度白酒。

泡酒的瓶选口较小的，密封性强的，瓶子内必须保证无油无水。

喜欢甜的，冰糖可多加。