长沙笨萝卜菜做法

长沙笨萝卜菜的做法如下：

方法一：

1. 萝卜一根，过水洗净，切掉头尾，然后切片备用。

2. 将萝卜片倒入盆中，倒入2勺食盐，翻拌均匀，腌制1小时，刹出水分。

3. 锅内不倒油，倒入花椒、香叶、八角、干辣椒，小火炒出香味。

4. 倒入100ml生抽、70ml香醋、1小把冰糖、1碗清水，小火煮开，放凉备用。

5. 青红椒切段备用。

6. 腌制好的萝卜挤出水分，倒入青红椒段、提前煮好的五香花生米，最后倒入放凉的料汁，翻拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜即可。

7. 盛盘开吃。

方法二：

1. 一个白萝卜切成三份，再切成细丝。

2. 加食盐用手抓匀后腌制5分钟。

3. 切点姜丝和大蒜，小米椒也切丝，香菜切段。

4. 把萝卜腌出的水分挤出来，放入切好的食材，加3勺白醋，一勺生抽，一勺白糖，加点食盐和香油搅拌均匀，美味即成。

这两种方法都可以制作出美味的长沙笨萝卜菜，您可以根据个人口味选择合适的方法尝试。