钵钵鸡的做法毛肚

钵钵鸡中的毛肚做法如下：

准备食材

毛肚需要提前清洗干净，处理好后可先焯水至熟。

焯水

将毛肚放入沸水中焯水15-20秒，然后捞出并过凉水，确保毛肚口感爽脆。

调制汤底

在一个大碗中，先倒入红油辣椒和藤椒油，搅拌均匀。接着加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、蚝油和香醋。

腌制

将焯水后的毛肚放入调料汁中，腌制15-20分钟，让毛肚充分吸收调料的味道。

食用

腌制好的毛肚可以直接食用，也可以搭配其他钵钵鸡食材一起食用。

建议选择新鲜、质量好的毛肚，这样制作出来的钵钵鸡才会更加美味。