春饼里的香辣肉丝做法

春饼里的香辣肉丝做法如下：

食材准备

猪里脊肉或猪瘦肉

青椒、红树椒、胡萝卜、紫洋葱等蔬菜

香菜

葱姜蒜

干辣椒

酱油、盐、鸡精、蚝油、老抽、料酒、生粉、淀粉、鸡蛋

色拉油

腌制肉丝

将猪里脊肉切成均匀的细丝。

加入盐、生抽、老抽、料酒、生粉、淀粉和鸡蛋清，用手抓匀腌制10分钟，使肉丝更加嫩滑。

炒制肉丝

热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉丝，快速滑炒至肉丝变色并熟透，捞出沥干余油。

炒香辣椒和调料

锅中留少许底油，小火加热，放入剪好的干红辣椒段，煸炒至辣椒香气四溢。

加入葱姜蒜煸炒出香味，再加入蚝油、生抽、老抽、白糖、鸡精和盐，大火快速翻炒，使肉丝均匀裹上酱汁。