小蓟鱼做法

小蓟鱼的制作方法如下：

食材准备

小鲳鱼 6条

生姜 几片

大蒜 3瓣

葱白 几根

干辣椒 随意

花椒粒 随意

料酒 少许

醋 少许

蒸鱼豉油 少许

白糖 少许

盐 适量

鸡精 适量

处理步骤

鲳鱼清洗干净，用刀在鱼腹部划一条口子挖去内部的鱼肠丢弃，然后冲洗干净，在正反两面都划两刀口子方便入味。

姜切片，蒜去皮拍扁，葱白切段，干辣椒和花椒粒随意。

烹饪过程

锅中倒油烧热，加入姜蒜花椒辣椒小火炒出香味。

将鱼一条条滑入，转中火煎至一面微黄后小心翻面煎另一面。

沿锅边淋入少许料酒去腥，淋入少许醋。