招牌茄子做法

招牌茄子有多种做法，以下是其中一种比较受欢迎的做法：

招牌烧茄子

用料：

茄子 5根左右

大蒜 3瓣

大料 1-2颗

大葱 少许

海鲜酱油 适量

做法步骤：

准备食材：

大蒜拍碎，大葱切丝，大料预备，茄子撕成条状。

炒茄子：

锅中放入适量的油，可以多一些，等菜做好油可以沥出不浪费。放入茄子翻炒，茄子先吸油后出油，等茄子炒出油就可以加入大料。加入大料后和茄子一起翻炒，榨出大料的香味。一直炒茄子，把茄子炒熟炒软，小心不要糊锅，找大块的茄子可以用铲子铲成小块。

调味：

放入大蒜稍微炒一下，然后倒入海鲜酱油，海鲜酱油替代盐，多少自己把握，想咸就多放点，淡就少放，最后不要再放盐了会很咸。最后放葱丝稍微炒下，准备出锅。

出锅：

出锅，味道超级棒，吃过就知道了!

这个做法简单易学，适合家庭制作。茄子在炒制过程中能够充分吸收调料的香味，口感软糯，搭配海鲜酱油的咸鲜味，非常美味。