沙螺的做法

沙螺的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 红油炒沙螺

所需材料：

沙螺250g

紫苏3颗

姜片6片

蒜瓣3个

小米椒6个

豆瓣酱2勺

生抽2勺

耗油1勺

料酒1勺

葱1根

鸡精半勺

步骤：

1. 沙螺泡盐水吐沙，切尾。

2. 处理配菜：将紫苏洗净，梗切成小块，摘叶备用，辣椒切段，葱切段，姜切丝，蒜切片。

3. 炒红油：锅中倒油，放入花椒、姜、蒜、紫苏梗炒香，再放入两勺豆瓣酱炒出红油。

4. 煨煮：倒入沙螺翻炒，加水和调料，煨十分钟。

5. 收汁：大火收汁，加入鸡精和葱花调味，出锅。

2. 沙螺煲汤

所需材料：

沙螺250g

韭菜或韭王适量