日式饺子皮做法

日本饺子皮的做法如下：

用冷水和成面团，冷水面的皮有弹性、较耐煮，因此水饺可以在水中滚动而不破。

2杯面粉要加将近1杯的水（要留约1/5杯，看情况再慢慢地补充）。

冷水面是全部加冷水，而做烫面时，则2/3量的水是热水，先均匀地淋入面粉中，用筷子搅动，散热后，再加入1/3量的冷水，用手揉成一团。

面团和好以后要经过饧面的过程，饧的时间最好为20~30分钟，饧的时候要盖上一块湿布，以防止面皮变干。

饧好的面团还要再揉过，要柔到面团看起来软又有光泽、不沾手也不沾面板。

将面团分成大小相同的小面剂子，把小剂子整形成圆柱形，再压扁，就成为一个个的小圆形，用擀面棍擀成中心厚、边缘薄的饺子皮。水饺和汤饺是圆形的面皮，而锅贴可以擀成椭圆形。

面粉和盐混合。

倒入清水，搅成大面絮。

揉成光滑的面团，醒三十分钟。

撒少许淀粉，将面团一分为二。

按扁，在面团上依然撒少许淀粉，用擀面杖将面卷起，来回擀。

最终擀成又大又薄的面片。

撒少许淀粉，将面片折叠。

折叠好，切成正方形。然后依次展开，中间再切一刀。

馄饨皮就做好了。

剩下的面团，依然擀成又大又薄的面片，但是比馄饨皮稍微厚一些。

找一个圆形盖子，在面片上先撒些淀粉，然后用盖子压出圆形饺子皮。

饺子皮做好了。

剩下的边角料可以揉一揉，继续做。也可以切成面片。

除了制作饺子皮的面粉以外，饺子馅可以使用卷心菜和大葱。配菜选择自然就是常用的姜蒜。调味料选用酱油、食盐、胡椒粉、白糖、香油、酱油和醋就足够了。当然其他的蔬菜也可以加入到素馅之中，自然是符合个人口味是最好的选材。

首先将面粉堆起来，然后中间掏空并加入热水，用筷子迅速搅拌面粉，等几分温度降低之后，用手将面粉揉成光滑的面团，之后放置在一旁自然醒面一会。半个小时之后，将面团揉捏一会后，切成一个个小面团剂子，在切口处撒上一些面粉防止粘手，随后拿出擀面杖将其压成面皮即可，不过大小相对于一般的饺子皮更大一些。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来制作日本饺子皮。