砂锅米饭锅巴饭做法

砂锅锅巴饭的做法如下：

准备材料

米饭1碗

鸡蛋1个

鸽子蛋1个

雪菜10克

剁椒1茶匙

植物油2茶匙

做法步骤

将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，只用蛋黄，加入鸽蛋打散，加少许盐，拌匀备用。

锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟。

米饭中均匀倒入蛋黄液，沿锅边淋入少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液，文火慢煎10分钟。

煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘。

撒上雪菜、剁椒即可，趁热吃，香脆无比。

烹饪技巧

剁椒和雪菜都很咸，用盐要适当。

这个方法制作的砂锅锅巴饭，饭粒分明，锅巴香脆，非常适合喜欢锅巴口感的人。