油扇子做法

油扇子的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

第一种做法

200克冷冻扇贝

2汤匙料酒

2汤匙姜米

2汤匙白糖

1汤匙芝麻油（可以换成植物油）

500克菜油

将冷冻的扇贝取出放在柠檬水中浸泡15分钟，然后沥干水分。

切开扇贝为两部分，一部分用料酒、姜米、白糖和芝麻油的混合汁腌制15分钟。

在深锅中加入500克菜油，烧热至八成热，放入腌制过的扇贝，改变温度至三成热，油炸3-5分钟，取出沥干油。

另起一深锅，烧热，放入炸过的扇贝，改变温度至八成热，煎3分钟，用筷子夹住稍微摇晃一下，确认熟透后取出装盘。

最后准备一汤匙糖醋汁，淋在炸好的扇贝上面即可食用。

第二种做法

400克扇贝