鱼酒店做法

材料：鱼1条，鸡蛋1个，面粉10g，胡椒粉10g，料酒10g，盐5g，十三香5g，姜末5g。

步骤：

1. 将小鲫鱼整理干净。

2. 加入盐、料酒、葱、姜腌制半小时。

3. 捡去葱姜，沥去多余水分。

4. 将鸡蛋和面粉打至稀稠合适的糊，加入五香粉和胡椒粉搅拌均匀。

5. 锅内油烧至五成热，将鱼挂上面糊后入锅炸制，待蛋糊金黄时捞出沥油。

材料：鱼约2斤，葱、姜、蒜适量，料酒、老抽、盐等。

步骤：

1. 鱼肚切开洗净，葱切段，姜蒜切片，加料酒去腥。

2. 热油烧开，将鱼皮炸至金黄捞出。

3. 锅中放油，放入小米辣、葱姜蒜炒出香味，加入老抽上色。

4. 加入鱼和少许料酒，大火烧开后小火炖一刻钟，待鱼皮翻开，鱼肉能戳烂时加盐，大火收汁至二分之一鱼肚，装盘后加香菜和葱花装饰。

草鱼：