小焙子做法

小焙子的做法如下：

材料

面粉（主面团）250克

温水（主面团）180克

小苏打（主面团）2克

酵母（主面团）3克

面粉（油酥）260克

熟胡麻油（油酥）适量

盐（油酥）4克

小苏打（油酥）3克

步骤

和面

将酵母粉、盐、小苏打、油、温水混合均匀，盖膜饧面半小时。

制作油酥

碗中加入面粉、椒盐、十三香调匀，油加热到150-160℃，倒入碗中搅匀。油粉比为1.5:1。

擀饼

醒好的面团在铺干粉的案板上擀开，涂抹油酥，边提边卷，让空气多进入饼坯里。

烘烤

烤箱上下火预热210℃，把饼坯码入烤盘按扁入炉烤15-18分钟即可。注意观察火色，上色后转上下火180℃烤至饼香四溢即出炉。

小贴士

必须用胡麻油，不能用其他油代替。

烤箱温度可根据自己家实际情况调节。