广州凉拌陈村粉的做法

方法一：

准备材料 ：陈村粉3斤，青瓜1条，豆芽1斤，盐少许，糖3小勺，酱油3大勺，白胡椒少许，鸡粉少许，芝麻油2大勺，花生少许，芝麻少许。

蒸制：

陈村粉上锅蒸5分钟，放凉。

准备配料：

芝麻炒香，花生炒香去衣弄碎，青瓜切丝，豆芽焯水。

调酱汁：

所有调味料放一起，加少许水，煮开，试味。

拌制：

将陈村粉、青瓜丝、豆芽放入碗中，倒入酱汁，搅拌均匀，根据个人口味调整咸淡，最后加入芝麻和花生即可。

方法二

准备材料：陈村粉300g，陈醋10g，香菜10g，酱油10g，大蒜10g，青红尖椒30g，玉米油5g。

烫制：

烧开水把陈村粉烫熟，烫一分钟马上捞起来放凉。

准备配料：

大蒜切末，青红尖椒切丝。

拌制：

加入少许油茶籽油，陈醋，酱油，全部配料，拌均匀即可。

方法三

准备材料：

陈村粉500g，豆芽150g，大蒜3瓣，小葱2根，香菜3根，蚝油半勺，生抽半勺，醋1勺，糖1点，辣椒粉1点，胡椒粉1点，芝麻油1勺。