黑毛鸡做法

江西东乡黑羽鸡蒸制

用料：江西东乡黑羽鸡1只、野生菌菇、盐1勺、料酒1勺、红枣、冬菇、枸杞、葱、姜少许。

做法：

黑羽鸡处理干净后切块，调入葱、姜、盐、料酒，用手抓匀，腌制30分钟。

放入泡发好的冬菇、红枣和枸杞。

蒸箱水箱加满水，选择温度120度，时间30分钟（也可用蒸锅，冷水入锅大火蒸30分钟即可）。

蒸制结束后取出，香气扑鼻，超滋补。

乌鸡炖煮

用料：乌鸡、姜、红枣、干桂圆、盐、料酒、党参、黄芪、当归、枸杞。

做法：

先煮一锅开水，放入姜片和一勺料酒。

将切好的乌鸡倒入锅中焯水，煮1分钟后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。