故瓜鱼做法

苦瓜鱼的做法一

材料：

鱼柳适量（切厚片）

苦瓜半条（切薄片，用1大勺盐抓一下出水，再用清水冲洗，挤干）

豆豉少许

蒜茸少许

盐、糖、料酒、生粉、麻油、食用油、酱油、蚝油、芡粉适量

做法：

1. 鱼柳用盐、糖、料酒腌一腌，加点生粉抓一抓，最后加一点麻油。

2. 热油，将腌好的鱼柳过一过，6-7分熟（若不想太油腻，可以稍微用大火煎一下）。

3. 热锅，倒入油快炒一下苦瓜，再加一点油放入豆豉炒炒。

4. 放入鱼柳，加酱油、糖、耗油等，兜炒片刻。

5. 勾芡，即可上桌。

苦瓜鱼的做法二

材料：

苦瓜、鱼尾、黄豆、姜片、盐、鸡精、食用油各适量。

做法：

1. 把所有材料用清水洗净后备用。