台菜菜角做法

方法一：基本馅料版

用料：

韭菜 200克

粉条 1把

鸡蛋 3个

油 2勺

蚝油 1勺

十三香 半勺

香油 半勺

面粉 适量

盐 适量

开水 适量

做法：

1. 韭菜洗净切碎，烫好的粉条切碎，加入炒好的鸡蛋。

2. 加食用油、蚝油、十三香、盐，搅拌均匀。

3. 烫好了面，活成团，醒发半小时。

4. 包上馅料，油温五成下锅炸，金黄酥脆的菜角就好了。

方法二：加入虾皮和玉米面的版本

用料：

馅料：鸡蛋2-3个，韭菜200克，粉条、虾皮适量，盐适量，姜少许，油适量。

面皮：普通面粉200克，玉米面粉50克，温水约130克。

做法：

1. 韭菜择洗干净控干水分，虾皮洗干净挤干水分，粉条用开水泡软或煮几分钟后切碎，姜剁碎。