虾爬子沾料做法

虾爬子沾料的做法有多种，可以根据个人口味选择不同的配方。以下是几种常见的蘸料做法：

蘸料一

原料：活虾一斤，葱丝，姜丝，红辣椒丝各10克，料酒10毫升，盐5克，白糖5克，酱油5毫升，高汤15毫升，油10毫升。

做法：

1. 锅里放油5毫升，烧热，放入葱、姜和红辣椒丝，炒出香味。

2. 放入高汤，盐（3克），白糖，酱油，调好口味盛入碗中。

3. 烧开大半锅水，沸腾后放入活虾，加入料酒和剩下的盐和油，待虾尾张开，颜色变红后，捞出放入碟里，蘸刚才的调味汁。

蘸料二

原料：海鲜酱油和适量芥末，放一点葱末装饰。

做法：

1. 将海鲜酱油和适量芥末放入味碟中，拌匀。

2. 加入一点葱末作为装饰。

蘸料三

原料：两三瓣蒜捣成蒜蓉，少许米酒，少许陈醋，适量生抽，红辣椒油（可选）。

做法：

1. 将蒜蓉、米酒、陈醋和生抽按照1/2小匙米酒+1小匙陈醋+1大匙生抽的比例放入味碟中。