牛三星汤做法

牛三星汤是一道传统的粤菜，主要材料包括牛心、牛腰、牛肝等，以下是一种常见的广式牛三星汤做法：

材料：

牛心200克

牛腰100克

牛肝200克

韭菜150克

生姜适量

酸辣萝卜少许

食盐、花生油、白砂糖、米酒适量

做法：

准备材料：

将牛心、牛腰、牛肝清洗干净，切成薄片，用食盐、花生油、白砂糖、生姜、米酒腌制20分钟左右。韭菜洗净切粒备用。

制作汤底：

在锅中加入生姜和适量清水，煮成汤底，调好味后待水开。

灼熟牛三星：

将腌制好的牛心、牛腰、牛肝放入沸水中灼熟，时间约1分钟，然后迅速捞出沥干水分。

装盘：

将灼熟的牛三星放入碗中，加入韭菜粒和酸辣萝卜粒。

淋汤：

将煮好的汤底倒入装有牛三星的碗中，使牛三星充分吸收汤汁的味道。

调味：

根据个人口味，可以适量加入盐、胡椒粉等调味品。

这样，一碗美味的广式牛三星汤就做好了，口感鲜嫩，味道酸辣可口。