石磨小米做法

石磨小米的做法如下：

准备食材

小米：选择新鲜的小米，最好选用糙米或陈米，因为它们的口感和香味更佳。

浸泡米

将小米放入盆中，加入足够的清水，浸泡3小时以上，直到米粒变软。

磨浆

使用石磨将浸泡好的小米磨成米浆。磨浆时要注意适量加水，保持米浆的浓度适中，不要过浓或过稀。

沥干水分

将磨好的米浆倒入布袋中，沥干水分，直到米浆完全干燥，变成粉末状。

后续处理

如果需要制作煎饼，可以将干米浆用筛子筛出细面，然后加入适量的水和酵母粉，发酵后擀成面片，蒸制成煎饼。

如果需要制作小米粥或其他小米食品，可以直接将干米粉加水调成糊状，然后煮成粥。

小贴士

磨米的过程中要保持石磨的清洁，以免影响米浆的质量。