新鲜黄泥螺的做法

原料：新鲜黄泥螺、生抽、料酒、葱、姜。

做法：

1. 在水中加适量盐，将新鲜黄泥螺洗净，滤去水分备用。

2. 葱、姜洗净，姜切片，葱切段，之后再留出一些，将其切成葱花及姜末，备用。

3. 将姜片、葱段及料酒倒入锅中，再加入适量的水，烧开后放入洗净的黄泥螺，汆熟后关火，将黄泥螺迅速捞起装盘。

4. 将葱花、姜末、生抽和料酒按照自己喜欢的口味进行调和，将其淋到黄泥螺上，之后锅内放油，烧热后淋到盘中，拌匀后即可食用。

原料：新鲜黄泥螺、鸡蛋、盐、料酒。

做法：

1. 在水中加适量盐，将新鲜黄泥螺洗净，之后加入少许料酒，稍许腌制去腥后滤去水分，备用。

2. 鸡蛋敲开后打散，加入适量盐。

3. 将洗好的黄泥螺放入鸡蛋液中，之后加入适量温开水，并轻轻搅拌均匀。

4. 锅内入水，大火烧开后将装有鸡蛋液的碗放入锅中，蒸10-15分钟即可。

做法：

1. 新捕到的泥螺用海水洗净，放入容器内，加盐后快速搅拌，静置若干时候，待泥螺死亡后，去掉水份，再加盐，加酒若干，将容器口封住，经一星期以后，即可食用。

原料：新鲜泥螺、料酒、葱、姜、盐、蚝油。

做法：

1. 将泥螺用清水冲洗干净，去掉泥沙和杂质，然后放入清水中浸泡30分钟，让它们排出污物。

2. 将姜、葱、蒜、干辣椒切成末备用。

3. 将黄泥螺放入锅中，加入清水煮沸，加入料酒焯水，去除腥味。

4. 将锅中的水倒掉，加入橄榄油，放入姜、葱、蒜、干辣椒炒香。

5. 将焯水后的黄泥螺放入锅中，加入适量的盐和酱油，翻炒均匀。

6. 炒至黄泥螺的壳变成红色，肉质变得鲜嫩，即可出锅。

7. 将炒好的黄泥螺装盘，撒上适量的香菜即可。

原料：新鲜泥螺、葱花、姜丝、盐、料酒、蚝油。

做法：

1. 先将泥螺清洗干净。

2. 锅里放水烧开，放入泥螺，煮至冒泡后马上关火，去除黏液。

3. 然后把泥螺捞出沥干水。

4. 接着把泥螺放入碟子里，把葱姜花放在上面。

5. 加入适量盐和料酒、蚝油。

6. 另起锅，往锅里倒入油，烧热，然后把油倒入泥螺上面，会有滋滋的声音，接着拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。