口水鸡拌饭做法

口水鸡拌饭的做法如下：

准备材料

鸡腿1只

生姜2片

葱段一小把

料酒少量

盐少量

辣椒面2大勺

食用油100g

生抽3大勺

姜末、蒜末、葱花适量

花椒、芝麻、花生碎、白糖、醋少量

芝麻酱和花生酱少量

制作步骤

将鸡腿清洗干净，放入锅中，加入生姜片和葱段，再倒入料酒和少量盐，大火煮开后转小火煮至鸡腿熟透。

煮好的鸡腿捞出放入冰水中浸泡，使皮肤紧致，然后切成块状。

在鸡肉上撒上花生碎、葱花，淋上调好的调味料（包括生抽、醋、糖、辣椒面、花椒油、蒜末、姜末等）。

最后，将调好的口水鸡拌饭酱淋在米饭上，撒上芝麻即可享用。

建议：

煮鸡腿时，可以用筷子轻轻扎一下，如果能够轻易扎透，说明已经熟透。