醉兔的做法

1. 奇香醉兔

材料：

兔子肉

高度数白酒

奥尔良烤肉料

蔬菜（如大白菜）

生白芝麻

做法：

1. 兔子买回来后提前解冻，冲洗干净后空干。

2. 将腌料（奥尔良烤肉料加少许白酒）放入容器，将小兔子放入容器内，用手将腌料涂抹均匀，腌制一夜，放入冰箱保鲜层。

3. 蔬菜（如大白菜）摆放到烤盘内，将腌制好的小兔子摆放到蔬菜上，表面撒上一些生的白芝麻。

4. 烤箱预热至180度，烤制约40分钟至兔子肉熟透即可。

2. 啤酒兔

材料：

兔子半只（或兔腿4个）

啤酒一听（500ml）

葱、姜、蒜适量

冰糖、花椒、辣椒、橄榄油、生抽、八角、肉桂适量

做法：

1. 葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱取葱白，兔肉斩小块（5厘米左右）洗净沥水，准备其余材料。

2. 大火热锅，下油炒香蒜片、辣椒、花椒、八角、肉桂。

3. 倒入兔肉，不断翻炒3分钟左右，加入盐、生抽、冰糖（0-2块），炒匀。

4. 倒入没过兔肉的啤酒，大火煮开转中小火，加盖焖至汤汁基本收干（约20分钟）即可出锅。

3. 客家酿酒兔

材料：

冰糖8块

糖20克

兔肉1500克

客家酿酒一大碗

姜片100克

做法：

1. 热锅放油，把姜片爆香，放进兔肉爆炒10分钟左右。

2. 加入冰糖继续炒，然后分多次放入客家酿酒，煮至兔肉吸收酒味和冰糖上色即可出锅。

4. 啤酒兔（另一种做法）

材料：

兔肉半只

洋葱一个

八角四颗

山奈适量

干辣椒一小把

姜五片

独蒜三个

啤酒一瓶（500ml）

做法：

1. 兔肉切块洗净，加入料酒、淀粉、酱油腌制10分钟。

2. 洋葱切块，姜切丝，大葱切丝，香菇切小朵备用。

3. 兔肉下锅大火翻炒三分钟捞起备用。

4. 香料下锅翻炒出香味，加入豆瓣酱和老抽调色，加入少许白糖。

5. 再炒一段时间后加入适量的啤酒煮20分钟左右。

6. 出锅装盘。

5. 啤酒兔（第三种做法）

材料：

家养兔1只

啤酒1瓶（500ml）

香菇10朵

大葱1根

姜5片

枸杞20粒

做法：

1. 兔肉切块（兔子小只切八块），大葱切段备用。

2. 小火，油下铁锅，油温微热后下两三片姜片，有姜味香出后，兔肉下锅，下盐，翻炒一会，再倒点料酒进去煎炒。

3. 全程中小火，油可以适当多一点，煎炒至兔肉变色，表皮一点点焦，锅中无水份时，熄火。

4. 翻炒至收汁，微煎，香菇、葱段、姜片、枸杞入砂锅铺底，兔肉入砂锅，啤酒倒入，大火烧开后转小火慢炖，约20分钟后收汁即可，炖的过程尝汤试咸，注意快收汁时及时熄火，熄火后撒上葱花，盖上片刻。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。