肉丁米皮做法

肉丁米皮的做法如下：

准备食材

里脊肉500克

葱少许

辣椒酱三勺

糖一勺

生抽一勺

老抽半勺

盐少许

制作过程

冷油热锅，划散肉丁

将辣椒酱、糖、生抽、老抽、盐混合做酱汁，留少许油，爆香酱汁倒入滑好的肉丁

加半碗水翻炒至收汁

搭配米皮

将炒好的香辣肉丁、酥黄豆、葱花放于米皮上

用红油辣椒、酱油、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兑成汁浇淋在米皮上

吃起来香辣爽口，有嚼劲

建议：

选择里脊肉是因为其肉质细嫩，适合切丁炒制。