浚县子馍做法

浚县子馍的制作工艺如下：

优质的小麦粉

精选猪后腿肉和五花肉三七搭配做成肉馅

葱、姜、蒜等调料

使用上等面粉

和面过程讲究“三和三醒”，即三次和面三次醒面，以适应春夏秋冬不同的水温

在和好的面中加入油、盐等制成饼坯

将猪肉切成小块，大葱切段，生姜切片，大蒜切片备用

猪肉放入锅中，加入适量的水，放入一些生姜片和大葱段，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，直到猪肉炖烂

炖烂的猪肉捞出，剁成肉末，加入切好的大葱、生姜、大蒜，再加入适量的盐、酱油、五香粉等调料，搅拌均匀，制成馅料

将醒发好的面团揉搓均匀，然后分割成一个个小剂子，每个剂子擀成圆形的面皮

在面皮中间加入肉馅，将面皮的边缘捏紧，制成包子形状

在锅中加入适量的油，烧热后放入子馍，小火慢慢煎炸，直到两面金黄

将饼切口灌入鸡蛋液后继续烤制两三分钟

或者将子馍放在铺满滚烫鹅卵石的平底锅中烙至六七成熟，待饼烤至一定程度取出，切口灌入鸡蛋液后继续烤制两三分钟

烤至鸡蛋熟透，子馍表面金黄，外焦里嫩，满嘴生香

通过以上步骤，制作出美味的浚县子馍。建议选择新鲜的食材，掌握好火候和水温，以确保子馍的口感和风味。