酸椿芽的做法

酸椿芽的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单腌制香椿

食材 ：香椿300克，香油10克，醋10克，盐5克。

步骤

新鲜香椿300克，用盐5克，醋10克，香油10克，开水淹过香椿即可。

香椿切碎放入碗中备用，水烧开，倒入香椿碗里，水凉后捞出，挤水备用。

碗内加盐，香油，醋，酸香的香椿就做好了，可拌面，携带备用。

方法二：传统腌制香椿

食材：

香椿，食盐，白醋。

步骤

清用清水把准备好的香椿芽清洗干净，放在一个比较大的容器中加入足够的清水，适量食盐，搅拌均匀，浸泡大约半个小时左右。

浸泡好以后捞出沥干水分，放在阳台上晾干。

准备一个无水无油的盆子，铺上一层香椿，撒上一层盐，再铺上一层香椿，一直重复这个操作步骤，直至把香椿用完，腌制大约两个小时左右。

把盆子放在阳台晾晒，在晾晒的时候不要完全离开，每隔十五分钟把香椿翻面一次，晒至半干的状态后加入少量白醋，用无水无油的勺子搅拌均匀。继续在阳台上晾晒大约一个小时左右后，就制作完成了。