云南特产大全做法

云南的特产美食多种多样，各具特色。以下是一些著名云南特产的制作方法：

过桥米线

材料：米线、鸡肉、火腿、蔬菜、香料等。

制作方法

汤料由大骨、老母鸡、宣威火腿等长时间熬煮而成。

先将生的猪里脊肉片、鸡脯肉片等放入汤中烫熟，再加入香料、叉烧等熟肉，最后放入豌豆类、嫩韭菜、米线等。

汽锅鸡

材料：仔鸡、姜、盐、葱、草果等。

制作方法

将仔鸡洗净切块，加入姜、盐、葱、草果等食材，用纱布封口后放在火上煮。

蒸出的鸡肉烂骨离，原汁原味，汤鲜肉嫩。

宣威火腿

材料：宣威火腿。

制作方法

皮薄肉厚，肥瘦相间，香气浓郁，色泽鲜艳。

可煮、炒、焖、炖汤、蒸等，品质优良。