小免你做法

甜辣炆兔肉

材料：净兔肉约750克，火腩100克，蒸制香菇25克，鲜红尖椒25克，鲜柠檬叶20克。

做法

1. 将兔肉切成3厘米的核桃块，火腩切1.5厘米的丁，香菇去蒂一破二，柠檬叶洗净切细丝，红尖椒洗净去蒂破开去籽切1.5厘米的菱形丁。

2. 锅中水烧开，下入兔肉块飞水约1分钟，捞出冲洗干净。

3. 锅炙好，下入花生油20克，下入葱段、姜片爆香，下入兔肉块翻炒，烹入姜汁酒，下入鲜汤100克，火靠约1分钟，下入漏勺，拣去葱段、姜片，沥尽汤汁。

4. 放入红尖椒、香菇、柠檬叶，加入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。若配蒜泥蘸食，更别具风味。

红烧兔肉

材料：兔肉300克，红尖椒2个，生姜10克，葱少许，胡椒粉少许，料酒少许，生抽少许。

做法

1. 将兔肉洗净沥干斩件，红尖椒、生姜切片，葱切花。

2. 热锅放油，待油烧热后放入兔肉、姜片，大火爆炒，等兔肉中的水分全部炒干变色后加入胡椒粉，洒入料酒炒匀。

3. 放入红尖椒，加入适量的盐，翻炒两分钟后放入葱花、生抽炒匀即可。