鸡丁面的做法

鸡丁面的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

鸡肉切丁，加适量料酒、盐腌制。

土豆、胡萝卜、辣椒切块备用。

锅中油烧热，放入冰糖，炒化。

放入鸡肉，炒香后加入所有调料。

加入一勺料酒，加入适量豆瓣酱继续炒至鸡肉紧致。

加入适量水，加入配菜。

大火煮开，转中火10分钟左右。

加入辣椒，收汤或留少量汤。

面条过水后装盘，放入鸡丁菜即可。

做法二

煮汤锅里加水烧开，放入面条，用筷子搅动防止粘连。

鸡胸肉和香菇切成丁。

炒锅中放油，烧5成热放入豆瓣酱爆香。

加入鸡胸肉翻炒2分钟，然后加入老抽上色、蚝油、盐和十三香。

加入香菇翻炒两下，然后放入一点水，加入白糖，翻两下。

加入没过食材的水，烧开，中火炖。

汤汁收到适当浓度时加入青菜，青菜熟后即可关火。

面条煮好后过两遍凉水，放入凉水中。

切葱花香菜，把面条沥干捞到碗里，加入炒好的香菇鸡肉，撒上葱花香菜，滴两滴香油即可。

做法三

起锅烧油，油热放入香葱炸香。

将切好的鸡丁放入葱油中煸炒至金黄焦香。

面条煮熟捞出备用，用鲜酱油、蚝油、老抽、白糖调一碗料汁备用。

面条装盘，撒少许葱花，料汁里放入熟芝麻，浇上葱油和鸡丁拌匀。

将葱油鸡丁浇到面条上，将面拌匀即可食用。

做法四

鸡胸肉冲洗干净，放入热水里煮炖一会儿，再捞出来，稍微放凉，切成丁。

洋葱、姜、蒜切好备用。

青椒洗净去籽，切成辣椒块。

锅里加水烧开，放入面条，煮炖成熟后捞出备用。

热锅烧油，放入葱姜和洋葱碎爆香，放入切好的鸡丁，翻炒。

加入适量的桃园建民蒜蓉辣酱、胡椒粉、醋和盐，加入适量的水，大火烧开后放入面条，翻炒到成熟入味。

喜欢辣的朋友可以加入一些桃园建民牛肉耗辣椒，滋味更棒。

做法五

鸡胸肉洗净切成1厘米见方的小丁，加入盐、料酒和淀粉腌制20分钟。

青红椒去蒂去籽后切小丁，姜切片、蒜拍碎、葱切段备用。

锅中加水烧开，放入面条，大火煮沸后转小火煮10分钟煮至8分熟捞出沥干备用。

锅中倒油烧至7成热，放入腌制好的鸡丁中火炒至金黄色，盛出备用。

同一锅中留底油，爆香姜蒜，加入青红椒丁翻炒变软，放入炒好的鸡丁，加入煮好的面条，加入适量清水大火烧开转小火焖煮10分钟，撒上葱花即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。