哈尔滨羊汤的做法

哈尔滨羊汤的做法有多种版本，以下是其中一种常见的做法：

材料：

羊肉块：500克

姜块：3片

大葱：1根

料酒：2汤匙

八角：3颗

桂皮：1小块

草果：1颗

花椒：适量

香菜：适量（装饰用）

盐：适量

清水：适量

步骤：

准备材料：

将羊肉块洗净备用，姜和葱分别切成块状。

焯水：

热锅加入清水，将羊肉块放入煮沸，焯水煮一会儿，然后捞出羊肉块沥干备用。

炖煮：

另起一锅，加入清水，放入焯水后的羊肉块、姜块、葱块、料酒、八角、桂皮、草果和适量花椒。煮开后，用小火慢慢炖煮羊肉汤至羊肉变得非常酥烂，大约需要1-2小时，中途可以撇去浮沫。

调味：

煮好后，取出羊肉块，将汤倒入另一个容器中，待沉淀后，取出清汤，剩下的沉淀不要动，以免羊的膻味进入清汤中。最后，羊肉块可以切块装盘，淋上清汤，撒上香菜叶装饰即可食用。

这个做法简单易学，能够保留羊肉的原汁原味，汤色乳白，味道鲜美，非常适合家庭制作。