三门蟹的做法

三门蟹是一种美味的海鲜，有多种做法可以尝试。以下是几种常见的三门蟹做法：

清蒸三门青蟹

用料：三门青蟹数只、清水、料酒、生姜片、葱末、蒜末、香菜、醋、酱油、糖、麻油。

做法：

1. 将青蟹清洗干净，用筷子从眼睛中间处插入搅动，破坏中枢神经后再刷蟹处理。

2. 在蒸锅中加清水、料酒、生姜片，烧开，水开后把青蟹放入隔水蒸大概10分钟（具体时间要视青蟹大小而定）。

3. 蒸螃蟹的时候准备蘸料：生姜切末，香菜切末，放入碗中加入醋与酱油，根据个人口味自己控制比例。

4. 待青蟹蒸熟了之后，去掉不能吃的部分，然后去盖，切成四块，把螃蟹盖盖回去即可享用。

油炒三门青蟹

用料：三门青蟹一只、油三勺、葱一小点、姜一小点、蒜一小点、酱油一勺多点、耗油一勺左右、盐个人口味、料酒个人口味。

做法：

1. 青蟹对半切，将青蟹放在锅里。

2. 螃蟹快变红依次放入料酒、辅料、酱油、耗油然后加水淹没螃蟹。

3. 等汤汁收的差不多放葱花，然后起锅。

椒盐三门青蟹

用料：三门青蟹数只、淀粉、盐、胡椒粉、油。

做法：