手炒黑糖做法

手炒黑糖的做法有多种，下面提供两种常见的做法：

做法一：手工黑姜糖

食材

老姜300克

麦芽糖350克

黑糖200克

糯米粉适量

步骤

准备食材：姜削皮后清洗干净，切成小块，放入料理机加少量清水搅打。

熬制：将搅打好的姜泥倒入不粘锅，加入麦芽糖和黑糖，小火熬煮，不断搅拌防止糊底。

成型：熬至姜泥水分蒸发，颜色变深，能抱起团，倒入模具中，铺上油纸，按压平整，冷却成型。

炒糯米粉：小火慢炒糯米粉至微微发黄，闻到香味，取出放凉。

切糖：去掉黑姜糖表面的油纸，撒上一层熟糯米粉防粘，倒扣在面板上，切成小块。

裹粉：黑姜糖切好后，再撒上一层熟糯米粉，用手抖散，裹上一层熟糯米粉即可。

做法二：黑糖姜汁

食材

生姜300克

黑糖300克