万能鱼做法

万能炖鱼

用料：海鱼、姜片、蒜瓣、料酒、酱油、糖、十三香、盐、葱、香菜。

做法

1. 将鱼处理好，洗干净，姜切丝，蒜切碎，香菜碎，葱花。

2. 用小火蒜姜爆锅，添水，酱油，十三香，料酒，糖，盐适量，调好炖鱼汤汁。

3. 放入鱼，水开后盖盖儿炖十分钟左右，看鱼大小调整时间。

4. 开盖儿收汤，加入葱花香菜，盛出装盘。

红烧鱼

用料：鱼、植物油、盐、豆瓣酱、葱、姜、蒜、酱油、醋、十三香。

做法

1. 把鱼处理干净，切成块，大葱切段，大蒜剥皮，姜切片。

2. 锅中倒入油，油烧热之后，加入葱段、姜片、大蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒香，接着倒入鱼块煸一下。

3. 倒入酱油，再倒入适量的清水，水里鱼食材齐平，再倒入一点醋，加点十三香。