荔枝包肉做法
荔枝包肉的做法如下：
准备材料
荔枝若干个
猪肉馅适量
胡萝卜粒、荸荠（或马蹄）适量
葱、姜适量
生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、糖等调味料
油适量
湿淀粉
处理荔枝
将荔枝去壳去籽，注意不要弄破荔枝肉。
制作肉馅
将猪肉馅与胡萝卜粒、荸荠粒、葱末、姜末等混合，加入生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、糖等调味料，搅拌均匀备用。
包裹肉馅
将肉馅轻轻塞入荔枝肉中，尽量塞得紧实一些，以增加口感。
炸制
将包裹好肉馅的荔枝放入油锅中炸至酥脆，捞出后复炸一次，使外皮更加金黄酥脆。
制作酱汁
炒锅加油烧热，放入蒜末、葱段煸炒，加入调好的糖醋汁（糖、醋、生抽、料酒、水淀粉等），煮沸后倒入炸好的荔枝肉，翻炒均匀即可。