囱水鸡脚做法

囱水鸡脚的做法如下：

鸡脚13只

姜2片

八角3个

桂皮1块

酱油1勺

香叶1片

料酒1勺

鹌鹑蛋10个

糖适量

鸡脚洗净，剪去指甲。

开水加少许料酒姜片，放入鸡脚煮1分钟，捞出过冷水洗掉浮沫。

卤水汁可以用现成的卤水汁，也可以自己配制。如果自己配制，可以用生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、蚝油、柱侯酱、蒜头、姜片等调料按照个人口味调配。

捞起鸡脚沥干水，加适量卤水汁泡一会。

热锅放油，八角爆香后放入锅中和鸡脚，桂皮、糖、香叶、酱油、鹌鹑蛋，加少许水煮10分钟即可。

如果喜欢更入味，可以在煮好后关火焖10分钟。

可以在煮的过程中加入一些蔬菜如生菜，增加口感和营养。