西红柿乌鱼片汤做法

西红柿乌鱼片汤的做法如下：

材料准备

乌鱼一条

西红柿2-3个

姜片、葱段适量

蒜瓣2-3瓣

盐、胡椒粉、料酒、生粉适量

鸡精少许（可选）

乌鱼处理

将乌鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后沥干水分。

将乌鱼切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉和生粉抓匀，腌制10分钟。

番茄处理

将西红柿洗净，顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。

炒制

热锅凉油，放入姜片、葱段和蒜瓣爆香。

加入切好的番茄块，翻炒至软烂，出汁。

加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟，使番茄的味道充分融入汤中。

煮鱼

将腌制好的乌鱼片逐片放入锅中，轻轻搅动，避免鱼片粘连。

待鱼片变色后，加入盐、胡椒粉调味，再煮1-2分钟至鱼片熟透。

出锅

最后撒上葱花，淋上少许香油即可出锅。

小贴士：

选择新鲜的乌鱼，鱼肉片要切得薄而均匀，这样煮出来的汤才会清澈鲜美。

番茄的选择以熟透的为佳，这样炖出来的汤色奶白，味道浓郁。

如果喜欢更丰富的口感，可以在汤中加入一些金针菇或其他蔬菜。

希望这个做法能帮助你做出一道美味的西红柿乌鱼片汤!