猪脚饭卤肉的做法

猪脚饭卤肉的做法如下：

材料准备

猪脚500克

五花肉300克

红葱头适量

生姜､大蒜适量

八角､桂皮､香叶､草果适量

生抽､老抽､料酒､冰糖､盐､五香粉适量

处理食材

1. 猪脚和五花肉切块，清洗干净。

2. 生姜切片，大蒜切末，红葱头切片。

烹饪步骤

1. 锅中加水，放入猪脚和五花肉，加入料酒和几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块备用。

2. 热锅凉油，放入红葱头片､姜片､蒜末爆香。

3. 加入猪脚和五花肉块，翻炒至表面微黄。

4. 加入生抽､老抽调色，加入适量的料酒去腥。

5. 加入足量的水，放入八角､桂皮､香叶､草果等香料，大火烧开。

6. 加入适量的盐､冰糖和五香粉调味，转小火慢炖。炖至肉质酥烂，汤汁浓稠，即可出锅。

7. 将炖好的猪脚卤肉连同汤汁一起浇在热腾腾的白米饭上，即可享用。

小贴士