腊肉排的做法

腊肉排的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 土豆炖腊肉排骨

材料：

排骨

腊肉

土豆

胡萝卜

洋葱

油

盐

料酒

老抽

葱

姜

蒜

八角

桂皮

鸡精

糖

辣椒

海鲜酱

步骤：

1. 准备食材：腊肉切片，土豆去皮洗净切块，胡萝卜、洋葱洗净切块。

2. 焯排骨：排骨洗净，用开水焯一下后捞出。

3. 炒料：起锅烧油，放入葱白、姜片、蒜、辣椒、八角、桂皮炒出香味。

4. 煸炒排骨：锅中放入排骨，煸炒干水分。

5. 继续煸炒：放入白糖、老抽，小火继续煸5分钟。

6. 放入食材：加适量清水，放入腊肉、料酒、土豆、胡萝卜、海鲜酱。

7. 炖排骨：大火煮开后小火炖40分钟，放入少许盐。