辣椒炒肉鲍鱼做法

辣椒炒肉鲍鱼的做法有多种，以下是其中两种做法的详细步骤：

方法一：青椒鲍鱼炒肉

食材准备：

青椒（本地最佳）

猪前腿肉或猪梅花肉

大蒜籽（切片）

豆豉（可选）

鲍鱼（切薄片）

调料准备：

盐

生抽

鸡精（可选）

具体步骤：

1. 锅中不放油，青椒切片下锅，加少许盐，中火用锅铲擂至青椒表面呈虎皮状，取出备用。

2. 锅中放油，烧至冒烟后放入肉片翻炒，加入蒜片和豆豉（如用），炒至微焦黄。

3. 加入鲍鱼片和青椒，沿锅边倒入生抽，大火翻拌均匀。

4. 出锅前加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

方法二：樟树港辣椒炒鲍鱼

主料：

鲜鲍鱼10头

配料：

猪五花肉100克

樟树港辣椒400克

拍蒜10克

调味料：

浓汤50毫升

鸡精2克