番茄酱酱料做法

商用早点番茄酱

材料

新鲜番茄：500克

番茄酱粉：200克

白糖：100克

白醋：50毫升

盐：20克

黑胡椒粉：适量

红辣椒粉：适量

香叶：2片

清水：适量

制作步骤：

1. 将新鲜番茄洗净，去皮去籽。

2. 将去皮去籽的番茄放入搅拌机或研磨机中，搅拌成泥状。

3. 在锅中加入适量的清水，然后加入番茄酱粉、白糖、白醋、盐、黑胡椒粉、红辣椒粉和香叶。

4. 将混合好的调料煮沸，然后转小火慢慢煮制，熬制时间大约为20-30分钟，直到酱料变得浓稠。

5. 将熬好的酱料过滤，去除杂质，使酱料更加细腻。

6. 根据个人口味调整盐、糖等调料的量。

7. 将过滤好的酱料倒入干净的瓶子中，密封保存。

家常番茄酱

材料

西红柿：4斤

冰糖：200克

食盐：4克

洋葱：少量

大蒜：少量

白醋：几滴

制作步骤：

1. 将西红柿清洗干净，放入蒸锅中蒸6分钟左右，晾凉后去皮去蒂，切成小块。

2. 将西红柿果肉部分放入榨汁机中榨成汁，或用刀剁成碎末。

3. 将榨好的汁倒入锅中，加入冰糖、食盐和白醋，煮沸后转小火慢慢熬至浓稠，期间要不断搅拌。

简易番茄酱

材料

番茄：500克

柠檬：1个

冰糖：50克

制作步骤：

1. 番茄划十字放入开水烫一下，剥去外皮后切成块状。

2. 将番茄放入搅拌机打成泥状，倒入锅中。

3. 加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌。

4. 熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。

意式番茄酱

材料

罐装西红柿：2罐

浓缩番茄膏：半管

洋葱：2个

大蒜：4-5瓣

牛至：一小把

鲜西红柿：2个

胡椒和盐：适量

橄榄油：适量

制作步骤：

1. 橄榄油和切细碎的大蒜洋葱入锅翻炒至洋葱变软。

2. 倒入番茄酱、番茄膏和番茄，开锅后转小火，盖盖子熬30分钟左右，加入牛至，再开盖熬20-30分钟，让水分蒸发，变得更浓稠。

3. 加盐和胡椒调味即可。

这些配方各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的配方进行制作。