溜肉段咸口做法

溜肉段咸口做法如下：

腌制肉段

将里脊肉切成小段，用生抽、料酒腌制15分钟入味。

加入土豆淀粉，让肉块均匀裹上一层薄薄的糊。

炸制肉段

油温至五成热时，下入肉段炸定型，捞出沥油。

继续将油温升至七成热，复炸一次至金黄酥脆。

调制酱汁

将生抽、蚝油、陈醋、糖等调料混合，加适量清水搅匀，成就味道的灵魂。

关键是要比例适中，酸甜咸鲜平衡。

翻炒入味

热锅下底油，放入青椒和胡萝卜翻炒，接着倒入调好的酱汁，大火烧开后收汁。

最后倒入炸好的肉段翻匀。

额外提升香气

可以在炒制过程中加入少许蒜末爆香，提升整体香气。