鸭脚泡醋做法大全集

鸭脚泡醋的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 陈醋鸭脚

材料：

鸭脚 500克

生抽、料酒、蚝油、老抽 各少许

柠檬、红辣椒、酸甜话梅、蒜、泡椒 各适量

糖、陈醋 适量

步骤：

1. 鸭脚洗净，清水泡20分钟，然后冷水下锅，放姜片、花椒、香叶煮20分钟。

2. 捞起用水龙头清洗鸭脚表面，再用冷开水泡2分钟左右。

3. 把所有配料调好倒入鸭脚，放冰箱腌制一晚即可食用。蒜头、辣椒要多些，醋要多些才入味。还可以加入些冷开水，醋和水的比例调一下，避免太酸。

2. 酸辣爽口陈醋泡鸭爪

材料：

鸭爪 减去指甲

葱 1根

姜 1个

蒜 5个

料酒 25毫升

冰水 1500毫升

生抽 100毫升

白醋 100毫升

白酒 20毫升

泡椒水 100克

泡椒 50克

小米辣 10个