韭菜鸡蛋香菇饺子馅的做法

制作韭菜鸡蛋香菇饺子馅的步骤如下：

1. 准备材料：韭菜一把、香菇4个、鸡蛋2个、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、芝麻油适量。

2. 清洗韭菜和香菇，并切碎。韭菜可以根据个人喜好切成不同大小的碎末，香菇若为老人或小孩食用，可以切得更细碎一些。

3. 打散鸡蛋，在锅中加热油，将鸡蛋炒散，并用锅铲将大块打碎，炒至凉透后放入装有韭菜和香菇的碗中。

4. 在韭菜香菇鸡蛋的混合物中加入盐、胡椒粉、生抽和芝麻油，拌匀使馅料充分融合。

5. 馅料准备好后，可以用于包制饺子。

请根据个人口味调整调料的用量，并享受制作和品尝的过程