茄子窝瓜炖豆角的做法

茄子窝瓜炖豆角的做法如下：

材料准备：

茄子 2根

豆角 200克

大蒜 3瓣

生姜 适量

小葱 2根

生抽 1勺

老抽 半勺

食盐 适量

白糖 1勺

鸡精 少许

食用油 适量

清水 适量

制作步骤：

准备食材

茄子去蒂，洗净后切成约2厘米见方的块。为了让茄子更入味，可以先将切好的茄子用盐水泡一泡，去掉部分水分，避免煮的时候吸油过多。

豆角摘去两端，洗净后切成段，约5厘米长。

大蒜切末，姜切片，葱切段备用。

炸茄子

将锅加热，加入适量的食用油，油热后将切好的茄子块放入锅中，改为中小火，煎炸至茄子表面金黄，稍微酥脆，捞出沥油。

烧豆角

在锅里留少量底油，加入切好的姜片和蒜末，爆香后加入豆角段，翻炒均匀，稍微炒至豆角变色，略微变软。

加入1勺生抽、半勺老抽，再加入少量白糖，继续翻炒，调味入味。