老济南烩松肉做法

老济南烩松肉的做法如下：

1. 准备原料：选用猪硬肋肉（去皮），切成条状，用鸡蛋清、湿淀粉和少许盐拌匀。

2. 炸制：在炒锅中加入花生油，油热至六成热时，将肉逐条放入油内炸至金黄色，捞出沥干油分，即成松肉。

3. 烩制：在另一个炒锅中加入清汤、酱油、料酒，烧沸后去除浮沫，加入湿淀粉勾芡，并加入味精和花椒油调味。

4. 出锅：将炸好的松肉倒入烩好的汤汁中，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

特点：松肉软嫩，汁红味鲜，是山东地区传统的美味佳肴。

请根据个人口味调整调料用量，享受烹饪的乐趣